Congelar é um dos jeitos mais simples de evitar desperdício: o que não vai ser comido a tempo vai para o freezer. Mas nem tudo congela do mesmo jeito, e alguns cuidados mantêm sabor e textura.
O que congela bem
- Frutas como banana, manga, morango, uva e abacaxi: ótimas para vitaminas e sucos.
- Legumes como brócolis, couve-flor, vagem, cenoura e abóbora, depois de branqueados.
- Molho de tomate e ervas picadas em forminhas de gelo.
Como branquear legumes
- Lave e corte em pedaços do mesmo tamanho.
- Mergulhe em água fervente por 2 a 3 minutos.
- Passe para uma tigela de água com gelo para parar o cozimento.
- Escorra, seque e distribua em porções.
Cuidados e prazos
Porcione em sacos ou potes próprios para freezer, tire o ar e anote a data. Folhas cruas, pepino e melancia não ficam boas depois de descongeladas. Depois de descongelar, não congele de novo. Para outras formas de conservar, veja como guardar frutas e verduras na geladeira.
Resumo: congele frutas em pedaços e legumes branqueados, porcione, tire o ar, anote a data e não congele de novo depois de descongelar.
